Hidrolizado de proteínas de chícharo (Pisum sativum) y arroz (Oryza sativa) y su efecto antiadipogénico in silico

Tanto a nivel internacional como nacional, se estima que al menos el 50% de la población presenta un exceso de masa grasa, la cual está estrechamente relacionado con el desarrollo de enfermedades crónico-degenerativas. Recientemente, se ha considerado a las proteínas como compuestos bioactivos. En...

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Bibliographic Details

Main Author:	Ruíz López, Felipe de Jesús
Format:	Tesis
Language:	English
Published:	2020
Subjects:	RM Terapéutica, Farmacología TX Economía Doméstica
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/20202/1/1080314053b.pdf