Determinación de la exposición en lactantes a aflotoxina M1 en muestras de leche materna en población de Monterrey (México) y su potencial de riesgo carcinogénico asociado a su consumo
La aflatoxina M1 es un metabolito de la aflatoxina B1, que se excreta en la leche de mamíferos que consumieron productos contaminados con B1. A las aflatoxinas se han relacionado con la patogénesis de varios tipos de desnutrición, como la pérdida del músculo (emaciación) y retraso en el crecimiento....
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/18316/1/1080288785.pdf |
| Sumario: | La aflatoxina M1 es un metabolito de la aflatoxina B1, que se excreta en la leche de mamíferos que consumieron productos contaminados con B1. A las aflatoxinas se han relacionado con la patogénesis de varios tipos de desnutrición, como la pérdida del músculo (emaciación) y retraso en el crecimiento. Estudios experimentales con modelos animales se ha visto relacionada con deficiencias de micronutrientes como vitamina A y D, zinc y selenio. |
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