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Capacidad antioxidante de diferentes variedades de cebolla (Allium cepa l.) y la correlación con su perfil espectroscópico.

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INTRODUCCIÓN.- La cebolla (Allium cepa L.) es un vegetal rico en compuestos antioxidantes como polifenoles y flavonoides cuyo consumo está relacionado con beneficios a la salud. Sin embargo, dada la diversidad de sus variedades, en el presente estudio se examinaron las diferencias de su contenido fe...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Gurrola Villaseñor, Paola Elizabeth
Format:	Tesis
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2016
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/14327/1/1080238020.pdf

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