Desarrollo de una fitasa bacteriana recombinante para su aplicación en la nutrición acuícola.
Las fitasas son importantes aditivos de alimentos que incrementan la disponibilidad de fósforo y otros minerales debido a la hidrólisis enzimática del ácido fítico, un factor anti-nutricional presente en la mayoría de los alimentos a base de cereales o leguminosas. En este trabajo se desarrolló una...
| Autores principales: | , , , , , , , |
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| Formato: | Sección de libro. |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2008
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| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/8435/1/26-Guerrerro.pdf |