Desarrollo de una fitasa bacteriana recombinante para su aplicación en la nutrición acuícola.

Las fitasas son importantes aditivos de alimentos que incrementan la disponibilidad de fósforo y otros minerales debido a la hidrólisis enzimática del ácido fítico, un factor anti-nutricional presente en la mayoría de los alimentos a base de cereales o leguminosas. En este trabajo se desarrolló una...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Guerrero Olazarán, Martha, Carreón Treviño, Jesús Gerardo, Cruz Suárez, Lucía Elizabeth, Ricque Marie, Denis, Contreras Torres, Karen Patricia, Gallegos López, Juan Antonio, Cab Barrera, Eddy Luz, Viader Salvadó, José María
Formato:	Sección de libro.
Lenguaje:	inglés
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2008
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/8435/1/26-Guerrerro.pdf