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Cinética de transformación de la leche a yogur natural usando Lactobacillusjohnsonii(La1) y Streptococcusthermophillus

El yogur es un producto lácteo fermentado muy popular, consumido ampliamente en todo el mundo. Este se produce habitualmente por el proceso de fermentación de la leche utilizando dos tipos de bacterias lácticas: Streptococcusthermophillusy Lactobacillusdelb...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Trejo, Alexander, Vargas, Susana, Hernández, Angel, Rodríguez, Rogelio
Format:	Article
Language:	English
Published:	2014
Subjects:	QD Química SF Ganadería / Medicina veretrinaria
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/3858/1/Revista14-WEB2.pdf

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