El colesterol en alimentos ¿es bueno o malo?
El colesterol es un componente de las membranas celulares y es parte de la síntesis de los esteroides como la vitamina D. Se encuentra presente en el organismo como “colesterol bueno” (HDL) y “colesterol malo” (LDL). Se recomienda un valor menor de 200 mg/dL de colesterol en sangre, para evitar el d...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
UANL. Facultad de Ciencias Biológicas
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/24058/1/7.pdf |
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|---|---|
| author | Bautista Villarreal, Minerva Gallardo Rivera, Claudia T. Castillo Hernández, Sandra Loruhama Núñez González, María Adriana Amaya Guerra, Carlos Abel Báez González, Juan Gabriel |
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| author_sort | Bautista Villarreal, Minerva |
| collection | Repositorio Institucional |
| description | El colesterol es un componente de las membranas celulares y es parte de la síntesis de los esteroides como la vitamina D. Se encuentra presente en el organismo como “colesterol bueno” (HDL) y “colesterol malo” (LDL). Se recomienda un valor menor de 200 mg/dL de colesterol en sangre, para evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Los niveles recomendados de colesterol HDL y LDL son: 72 mg/dL y 130 mg/dL, respectivamente. En el 2016 en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) se evaluó la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños, adolescentes y adultos, y se pudo observar un aumento en zonas rurales. Dentro de los alimentos altos en colesterol que consumimos se encuentran: la carne como las costillas con 109 mg , la leche entera con 124 mg y el huevo con 274 mg de colesterol. Los huevos son un componente clave de la dieta en México, y de sus componentes la yema posee un valor de 272 mg de colesterol. Una dieta alta en colesterol y grasa como es la occidental puede aumentar el riesgo de padecer cáncer de mama. Es importante consumir: aceites vegetales, semillas, frutos secos y las legumbres, que son fuente de fitoesteroles para disminuir el colesterol LDL en sangre. |
| format | Article |
| id | eprints-24058 |
| institution | UANL |
| language | Spanish / Castilian |
| publishDate | 2018 |
| publisher | UANL. Facultad de Ciencias Biológicas |
| record_format | eprints |
| spelling | eprints-240582024-03-04T18:13:50Z http://eprints.uanl.mx/24058/ El colesterol en alimentos ¿es bueno o malo? Bautista Villarreal, Minerva Gallardo Rivera, Claudia T. Castillo Hernández, Sandra Loruhama Núñez González, María Adriana Amaya Guerra, Carlos Abel Báez González, Juan Gabriel Q Ciencias en General El colesterol es un componente de las membranas celulares y es parte de la síntesis de los esteroides como la vitamina D. Se encuentra presente en el organismo como “colesterol bueno” (HDL) y “colesterol malo” (LDL). Se recomienda un valor menor de 200 mg/dL de colesterol en sangre, para evitar el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Los niveles recomendados de colesterol HDL y LDL son: 72 mg/dL y 130 mg/dL, respectivamente. En el 2016 en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) se evaluó la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños, adolescentes y adultos, y se pudo observar un aumento en zonas rurales. Dentro de los alimentos altos en colesterol que consumimos se encuentran: la carne como las costillas con 109 mg , la leche entera con 124 mg y el huevo con 274 mg de colesterol. Los huevos son un componente clave de la dieta en México, y de sus componentes la yema posee un valor de 272 mg de colesterol. Una dieta alta en colesterol y grasa como es la occidental puede aumentar el riesgo de padecer cáncer de mama. Es importante consumir: aceites vegetales, semillas, frutos secos y las legumbres, que son fuente de fitoesteroles para disminuir el colesterol LDL en sangre. UANL. Facultad de Ciencias Biológicas 2018-12 Article PeerReviewed text es cc_by_nc_nd http://eprints.uanl.mx/24058/1/7.pdf http://eprints.uanl.mx/24058/1.haspreviewThumbnailVersion/7.pdf Bautista Villarreal, Minerva y Gallardo Rivera, Claudia T. y Castillo Hernández, Sandra Loruhama y Núñez González, María Adriana y Amaya Guerra, Carlos Abel y Báez González, Juan Gabriel (2018) El colesterol en alimentos ¿es bueno o malo? Biología y sociedad, 1 (12). pp. 74-83. ISSN En trámite http://www.fcb.uanl.mx/bys/index.php |
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