Propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de chiltepín cultivado bajo mallas sombra de colores
En la última década han surgido en el mercado mallas de colores que debido a sus propiedades fotosintéticas que mejoran el aprovechamiento de la radiación solar en los cultivos protegidos. En este trabajo se evaluó la influencia de mallas sombra sobre las propiedades fisicoquímicas y actividad antio...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Biológicas UANL
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/23709/1/65.pdf |
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|---|---|
| author | Reyes Acosta, D. J. Pinedo Espinoza, J. M. Robledo Torres, Valentín Mendoza Villarreal, R. López Palestina, C. U. Hernández Fuentes, A. D. |
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| description | En la última década han surgido en el mercado mallas de colores que debido a sus propiedades fotosintéticas que mejoran el aprovechamiento de la radiación solar en los cultivos protegidos. En este trabajo se evaluó la influencia de mallas sombra sobre las propiedades fisicoquímicas y actividad antioxidante de frutos de chiltepín. Se determinaron las siguientes variables de estudio; pH, Sólidos solubles totales, acidez titulable, color, vitamina “C” y actividad antioxidante por DPPH. El diseño experimental utilizado fue completamente al azar y la prueba de comparaciones de medias de Tukey (p≤ 0.05). No se observaron diferencias significativas en acidez titulable. Se observó una mayor brillantez en los frutos de chiltepín cultivados bajo invernadero, mientras que el mayor valor de a* y Croma se observó en los frutos de chiltepín cultivado bajo malla azul. El mayor contenido de sólidos solubles totales se observó en los frutos cultivados bajo malla roja, y el mayor contenido de vitamina “C”, se observó en los frutos de chiltepín cultivados en campo y bajo malla sombra de color azul, sin embargo la mayor actividad antioxidante se observó en los frutos cultivados en campo y bajo invernadero. |
| format | Article |
| id | eprints-23709 |
| institution | UANL |
| language | Spanish / Castilian |
| publishDate | 2018 |
| publisher | Facultad de Ciencias Biológicas UANL |
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