Desarrollo de una bebida funcional incorporando aceite esencial de toronja y de linaza en emulsiones múltiples (w1/o/w2).

Hoy en día el consumo de bebidas con alto contenido de azucares, se relaciona con sobrepeso. Debido a esto los consumidores buscan cambiar sus hábitos de consumo con productos saludables. Nuestro trabajo ha propuesto elaborar una bebida funcional adicionada de aceite esencial de toronja y aceite de...

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Bibliographic Details
Main Authors: Gallegos Garza, Melissa Montserrat, García Márquez, Eristeo, García Fajardo, J. A., Báez González, Juan Gabriel
Format: Article
Language:Spanish / Castilian
Published: Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2019
Subjects:
Online Access:http://eprints.uanl.mx/23680/1/55.pdf

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