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Reducción 5-log De Listeria monocytogenes en alimentos ácidos

Listeria monocytogenes es un patógeno que produce listeriosis cuando se consume en alimentos por personas vulnerables como estado de gravidez, adultos inmunocomprometidos, con trasplantes, enfermos con HIV y adultos mayores. Es una bacteria cosmopolita y oportunista que puede ser tolerante a la acid...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Espinoza Mata, Arturo, Sánchez Velázquez, Francisco Javier, Núñez González, María Adriana, Delgado Garduño, Jorge Andrés
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2019
Materias:	QR Microbiología
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/23616/1/39.pdf

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