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Análisis sensorial de vinos tintos para aplicación de maridaje en carnes rojas

La presente investigación hace referencia al tema de cata de vinos y maridaje, que se puede definir en dos ramas, la primera es la cata, que es un análisis sensorial, donde se evalúan las características de los diversos vinos. La segunda, es el maridaje el cual, es el arte de combinar los alimentos...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Durán Lugo, Reyna, Báez González, Juan Gabriel
Format:	Article
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2020
Subjects:	TP Tecnología Química
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/23594/1/34.pdf

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