Caracterización biológica de aceites esenciales de toronja y limón y sus fracciones concentradas
En esta investigación se evaluaron las propiedades antimicrobianas y antioxidantes aceites esenciales de toronja y limón y sus aceites concentrados (folded oils) obtenidos mediante cold press. La actividad antimicrobiana se determinó en bacterias de importancia en alimentos: Listeria innocua, Staphy...
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|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Facultad de Ciencias Biológicas UANL
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.uanl.mx/23515/1/19.pdf |
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|---|---|
| author | Placencia, Sofía Castillo, Sandra Torres Álvarez, Cynthia Treviño, Mayra Gallardo, Claudia Báez González, Juan Gabriel |
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| author_sort | Placencia, Sofía |
| collection | Repositorio Institucional |
| description | En esta investigación se evaluaron las propiedades antimicrobianas y antioxidantes aceites esenciales de toronja y limón y sus aceites concentrados (folded oils) obtenidos mediante cold press. La actividad antimicrobiana se determinó en bacterias de importancia en alimentos: Listeria innocua, Staphylococcus aureus y Salmonella typhi, mediante pruebas preliminares de difusión en papel y posteriormente la concentración mínima bactericida (CMB) por el método de microdilución. La actividad antioxidante fue determinada por el método de ABTS y DPPH. En general, los resultados mostraron una actividad antimicrobiana mayor para los aceites concentrados, con CMB en rangos de 1.8 a 15.5 mg/mL, siendo menores que aquellas CMB determinadas para los aceites no concentrados que resultaron >13.5 mg/mL. El aceite concentrado de limón (5x) resultó más efectivo que el de toronja contra las tres cepas. En el caso de la actividad antioxidante fue más alta en los aceites concentrados teniendo un IC50 para el limón (5x) de 570.23 y 8060.21 mg/L, mientras que en el aceite de toronja (10x) fue de 673.53 y 7675.14 mg/L para ABTS y DPPH respectivamente. En general, los aceites concentrados mostraron mayores propiedades biológicas que los aceites tradicionales. |
| format | Article |
| id | eprints-23515 |
| institution | UANL |
| language | Spanish / Castilian |
| publishDate | 2020 |
| publisher | Facultad de Ciencias Biológicas UANL |
| record_format | eprints |
| spelling | eprints-235152024-02-21T18:00:49Z http://eprints.uanl.mx/23515/ Caracterización biológica de aceites esenciales de toronja y limón y sus fracciones concentradas Placencia, Sofía Castillo, Sandra Torres Álvarez, Cynthia Treviño, Mayra Gallardo, Claudia Báez González, Juan Gabriel TP Tecnología Química En esta investigación se evaluaron las propiedades antimicrobianas y antioxidantes aceites esenciales de toronja y limón y sus aceites concentrados (folded oils) obtenidos mediante cold press. La actividad antimicrobiana se determinó en bacterias de importancia en alimentos: Listeria innocua, Staphylococcus aureus y Salmonella typhi, mediante pruebas preliminares de difusión en papel y posteriormente la concentración mínima bactericida (CMB) por el método de microdilución. La actividad antioxidante fue determinada por el método de ABTS y DPPH. En general, los resultados mostraron una actividad antimicrobiana mayor para los aceites concentrados, con CMB en rangos de 1.8 a 15.5 mg/mL, siendo menores que aquellas CMB determinadas para los aceites no concentrados que resultaron >13.5 mg/mL. El aceite concentrado de limón (5x) resultó más efectivo que el de toronja contra las tres cepas. En el caso de la actividad antioxidante fue más alta en los aceites concentrados teniendo un IC50 para el limón (5x) de 570.23 y 8060.21 mg/L, mientras que en el aceite de toronja (10x) fue de 673.53 y 7675.14 mg/L para ABTS y DPPH respectivamente. En general, los aceites concentrados mostraron mayores propiedades biológicas que los aceites tradicionales. Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2020 Article NonPeerReviewed text es cc_by_nc_nd http://eprints.uanl.mx/23515/1/19.pdf http://eprints.uanl.mx/23515/1.haspreviewThumbnailVersion/19.pdf Placencia, Sofía y Castillo, Sandra y Torres Álvarez, Cynthia y Treviño, Mayra y Gallardo, Claudia y Báez González, Juan Gabriel (2020) Caracterización biológica de aceites esenciales de toronja y limón y sus fracciones concentradas. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 5. pp. 103-107. |
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