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Efecto de extractos de productos naturales para controlar la presencia de campylobacter jejuni y salmonella spp. en carne molida de pollo

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Salmonella y Campylobacter son microorganismos enteropatógenos relacionados con ETAs causando gastroenteritis cuya principal fuente de infección es el consumo de alimentos de productos avícolas como la carne de pollo contaminada. Anualmente en los Estados Unidos se registran 1. 4 millones de caso...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Robles Huízar, Máyela de San Juan
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2010
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/2237/1/1080156748.pdf

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