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Regulación de la expresión de genes involucrados en la producción de compuestos de azufre en Saccharomyces cerevisiae

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El proceso de producción de cerveza es considerado un arte, donde intervienen dos factores primordiales: la levadura y el mosto. Es conocido que la levadura producirá etanol pero, dependiendo del tipo de ingredientes del mosto, también puede sintetizar ciertos metabolitos que alteran las característ...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Leal Guerra, Clara Susana
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2011
Materias:	QR Microbiología TP Tecnología Química
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/20940/1/1020169324.pdf

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