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Actividad antimicrobiana de compuestos polifenólicos provenientes de extractos de cáscaras de nuez contra Salmonella sp aplicados en el proceso de comercialización de melón (Cucumis melo)

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El melón (Cucumis melo) es una de las hortalizas más producidas en el país, y en particular en la Comarca Lagunera. Se cultivan alrededor de 24 000 ha anualmente en todo el país y el 30% de dicha producción es exportada, principalmente a los Estados Unidos. En 2002 se detectó la contaminación de es...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Carranza García, Emilio
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish / Castilian
Materias:
QR Microbiología
Acceso en línea:http://eprints.uanl.mx/20909/1/1020163957.pdf

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