Evaluación y análisis de la expresión genética de Saccharomyces cerevisiae bajo condiciones de fermentación que afectan la floculación
La elaboración de bebidas fermentadas a escala industrial por Saccharomyces cerevisiae involucra la exposición de las células de levaduras a un ambiente fluctuante, donde participan diversos tipos de estrés fisiológico. Aunque se han hecho avances en el conocimiento de la expresión global de algunos...
Main Author: | Damas Buenrostro, Luis Cástulo |
---|---|
Format: | Tesis |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
2008
|
Subjects: | |
Online Access: | http://eprints.uanl.mx/20833/1/1020163955.pdf |
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