Biosíntesis y actividad de bacteriocinas producidas por cepas mexicanas de Bacillus thuringiensis con potencial aplicación como bioconservadores en alimentos

En este trabajo se describe un método novedoso para detectar la presencia de bacteriocinas el cual se basa en la fluorescencia emitida por la berberina al ingresar a células dañadas por las bacteriocinas. Esta técnica genera resultados rápidos en menos de una hora y muestra correlación con el método...

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