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Control genético de la floculación de Saccharomyces cerevisiae en proceso de fermentación industrial

La floculación es una característica muy importante de las cepas industriales de Saccharomyces cerevisiae, que facilita las operaciones de clarificación del producto y recuperación de levadura. Sin embargo se desconocen los genes que controlan la floculación bajo condiciones de operación industrial....

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Damas Buenrostro, Luis Cástulo, Pereyra Alférez, Benito
Format:	Article
Language:	English
Published:	2009
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/1912/1/controlgenetico.pdf

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