Control genético de la floculación de Saccharomyces cerevisiae en proceso de fermentación industrial
La floculación es una característica muy importante de las cepas industriales de Saccharomyces cerevisiae, que facilita las operaciones de clarificación del producto y recuperación de levadura. Sin embargo se desconocen los genes que controlan la floculación bajo condiciones de operación industrial....
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
2009
|
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/1912/1/controlgenetico.pdf |
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