Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón
En el presente trabajo se evaluó si algunas técnicas in vitro o la digestibilidad en otras especies podrían ser aplicadas en el control de calidad de harinas de pescado, dietas y otros ingredientes utilizados en la alimentación del camarón Litopenaeus vanname. Para ello se determinaron los coeficien...
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
2005
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/1666/1/tecnica_digestibilidad_del_camaron.pdf |
| _version_ | 1824368004527292416 |
|---|---|
| author | Nieto López, Martha Guadalupe Cruz Suárez, Lucía Elizabeth Ricque Marie, Denis Ezquerra Brauer, Marina |
| author_facet | Nieto López, Martha Guadalupe Cruz Suárez, Lucía Elizabeth Ricque Marie, Denis Ezquerra Brauer, Marina |
| author_sort | Nieto López, Martha Guadalupe |
| collection | Repositorio Institucional |
| description | En el presente trabajo se evaluó si algunas técnicas in vitro o la digestibilidad en otras especies podrían ser aplicadas en el control de calidad de harinas de pescado, dietas y otros ingredientes utilizados en la alimentación del camarón Litopenaeus vanname. Para ello se determinaron los coeficientes de correlación obtenidos en la digestibilidad in vivo en camarón y la digestibilidad in vivo en otras especies (salmón, trucha o mink), o con cada una de las diferentes técnicas in vitro. En conclusión, la digestibilidad proteica obtenida en salmónidos, trucha o mink no puede ser un buen indicador para la nutrición del camarón, debe ser reemplazada por los métodos de digestibilidad in vitro: a) con pepsina diluida (AOAC, Torry modificado) para harinas de pescado, pero no para dietas, b) utilizando extractos crudos de hepatopáncreas: pH-Stat, para hari- nas con alta proteína/ baja ceniza, o determinación de la digestibilidad in vitro, con enzimas de camarón (tipo AOAC, no corregido) para harina de pescado, dietas u otros ingredientes de origen animal. |
| format | Article |
| id | eprints-1666 |
| institution | UANL |
| language | English |
| publishDate | 2005 |
| record_format | eprints |
| spelling | eprints-16662014-11-27T03:36:45Z http://eprints.uanl.mx/1666/ Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón Nieto López, Martha Guadalupe Cruz Suárez, Lucía Elizabeth Ricque Marie, Denis Ezquerra Brauer, Marina Q Ciencias en General En el presente trabajo se evaluó si algunas técnicas in vitro o la digestibilidad en otras especies podrían ser aplicadas en el control de calidad de harinas de pescado, dietas y otros ingredientes utilizados en la alimentación del camarón Litopenaeus vanname. Para ello se determinaron los coeficientes de correlación obtenidos en la digestibilidad in vivo en camarón y la digestibilidad in vivo en otras especies (salmón, trucha o mink), o con cada una de las diferentes técnicas in vitro. En conclusión, la digestibilidad proteica obtenida en salmónidos, trucha o mink no puede ser un buen indicador para la nutrición del camarón, debe ser reemplazada por los métodos de digestibilidad in vitro: a) con pepsina diluida (AOAC, Torry modificado) para harinas de pescado, pero no para dietas, b) utilizando extractos crudos de hepatopáncreas: pH-Stat, para hari- nas con alta proteína/ baja ceniza, o determinación de la digestibilidad in vitro, con enzimas de camarón (tipo AOAC, no corregido) para harina de pescado, dietas u otros ingredientes de origen animal. 2005 Article PeerReviewed application/pdf en http://eprints.uanl.mx/1666/1/tecnica_digestibilidad_del_camaron.pdf http://eprints.uanl.mx/1666/1.haspreviewThumbnailVersion/tecnica_digestibilidad_del_camaron.pdf Nieto López, Martha Guadalupe y Cruz Suárez, Lucía Elizabeth y Ricque Marie, Denis y Ezquerra Brauer, Marina (2005) Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón. Ciencia UANL, 8 (1). ISSN 1405-9177 |
| spellingShingle | Q Ciencias en General Nieto López, Martha Guadalupe Cruz Suárez, Lucía Elizabeth Ricque Marie, Denis Ezquerra Brauer, Marina Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón |
| thumbnail | https://rediab.uanl.mx/themes/sandal5/images/online.png |
| title | Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón |
| title_full | Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón |
| title_fullStr | Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón |
| title_full_unstemmed | Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón |
| title_short | Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón |
| title_sort | tecnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camaron |
| topic | Q Ciencias en General |
| url | http://eprints.uanl.mx/1666/1/tecnica_digestibilidad_del_camaron.pdf |
| work_keys_str_mv | AT nietolopezmarthaguadalupe tecnicadedigestibilidadinvitroeningredientesyalimentosparacamaron AT cruzsuarezluciaelizabeth tecnicadedigestibilidadinvitroeningredientesyalimentosparacamaron AT ricquemariedenis tecnicadedigestibilidadinvitroeningredientesyalimentosparacamaron AT ezquerrabrauermarina tecnicadedigestibilidadinvitroeningredientesyalimentosparacamaron |