Mejoramiento del proceso de contenerización evaluando las necesidades térmicas de productos perecederos.

Objetivos y método de estudio: ´ Del total de la producción mundial de perecederos solo el 10 % es objeto de comercio internacional, 30 % se pierde en la pos cosecha y el 60 % es consumido dentro del país de origen. Es determinante entonces, mejorar los diferentes procesos de conservación existentes...

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