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Estudio de la vida de anaquel de probióticos en presencia de la microalga Chlorella sp. en flan.

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En los últimos años, estudios han demostrado los beneficios de la ingesta de probióticos a la salud, por ello actualmente existe un interés en desarrollar nuevos alimentos funcionales y de mejor calidad nutricional. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto prebiótico de la microalga Chlorel...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cantú Bernal, Servando Horacio
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2017
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/14135/1/1080241351.pdf

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