Estudio de la vida de anaquel de probióticos en presencia de la microalga Chlorella sp. en flan.
En los últimos años, estudios han demostrado los beneficios de la ingesta de probióticos a la salud, por ello actualmente existe un interés en desarrollar nuevos alimentos funcionales y de mejor calidad nutricional. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto prebiótico de la microalga Chlorel...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2017
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| Online Access: | http://eprints.uanl.mx/14135/1/1080241351.pdf |