Effect of Extrusion Cooking on Bioactive Compounds in Encapsulated Red Cactus Pear Powder

por Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela, Amaya Guerra, Carlos Abel, Quintero Ramos, Armando, Pérez Carrillo, Esther, Ruiz Anchondo, Teresita, Báez González, Juan Gabriel, Meléndez Pizarro, Carmen O.
Publicado 2015